Расположенный в роскошном здании "Mauraya Sheraton and Tower", ресторан "Bukhara", специализирующийся на приготовления пищи в тандуре, является ветераном местной индустрии. Среди его поклонников — Билл Клинтон и звезды Болливуда. Такие блюда как маринованная ножка молодого ягненка стоят от $28 до $50. Можно ожидать, что за такую, огромную для Индии, цену вы получите какие-то столовые приборы, но все же вам придется есть руками, согласно местной традиции.

Обстановка ресторана проста, свет всегда чуть приглушен, стены из натурального тика цвета охры и традиционная деревянная индийская мебель на красивых зеленых мраморных полах.Меню, главным образом, представлено кухней Северной Индии, однако доступны блюда и кухонь других регионов Азии. Вот, к примеру, некоторые специализированные Южные индийские блюда, кашимирский барбекю, и типичное южноафриканское мясо, такое как страус и куду. Винная карта заслуживает отдельного внимания, так как удостоилась высшей наградой "Superbrands Gold Seal, South Africa 2005". Среди прочих званий и наград у «Бухары» - «50 лучших ресторанов» за 2002-2004 гг., а также 2006-07, по мнению журнала"Restaurant Magazine"; "The Times Food Award", 2003, 2004, 2006 и 2007 гг. И бесспорно «Лучший азиатский ресторан» в том же 2007 году.

Гвоздь меню «Бухары» - "Sikandari Raan" (маринованная нога ягненка) и "Murgh Malai Kebab" (cливочный куриный шашлык).

Премьер-министр Российской Федерации Владимир Путин, будучи в Дели, высказал мнение, что готов был бы обедать три раза в день в ресторане «Бухара».