Mэтр кухни Арзак - уроженцы Страны Басков. Да и кто не слышал о знаменитых баскских «тапас» - маленьких бутербродиках со всякой всячиной. В Стране Басков практически в любом баре вы найдете «тапас», приготовленные порой как произведения искусства. Каждый уважающий себя баскский бар или ресторан ежегодно участвует в конкурсах на лучшие «тапас» года. Полученные дипломы с гордостью вывешиваются на самом видном месте - за стойкой бара, обычно выполненной из темного дерева. Да что там говорить, регион справедливо заслужил славу автономии, где «так хорошо едят!», по выражению самих же испанцев.