Оазис безмятежности — ресторан Per Se расположен в центре Нью-Йорка. Из его окон открывается чудесный вид на Центральный парк. Томас Келлер, тонко смешивая французскую и американскую гастрономию, предлагает здесь вневременные деликатесы: его «Устрицы и жемчужины» — моллюски, черная икра, сладкий крем из тапиоки и винный соус.